| 豆芽苹果复合饮料的加工研究 |
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| 引用本文： | 张明霞,张浩.豆芽苹果复合饮料的加工研究[J].饮料工业,2002,5(3):46-49. |
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| 作者姓名： | 张明霞 张浩 |
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| 作者单位： | 河南职业技术师范学院,河南新乡,453003 |
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| 摘 要： | 将绿豆芽、黄豆芽和苹果经特殊工艺加工成复合型澄清饮料，对生产中的关键工序进行了详细研究，并确定了产品的最佳配方。
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| 关 键 词： | 豆芽 苹果 复合饮料 澄清型饮料 加工工艺 配方 质量标准 |
| 修稿时间： | 2001年11月28 |
Production of compounded bean sprout and apple drink |
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| ZHANG Ming-xia,ZHANG Hao.Production of compounded bean sprout and apple drink[J].Beverage Industry,2002,5(3):46-49. |
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| Authors: | ZHANG Ming-xia ZHANG Hao |
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| Abstract: | A clear compounded drink was made from mung bean sprouts, soybean sprouts and apples by a special technology. The key processes in the production of the drink are studied, and the optimal formula determined. |
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| Keywords: | soybean sprout mung bean sprout apple clear drink |
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