中国成年居民食用油消费现状 |
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引用本文: | 马冠生,郝利楠,李艳平,胡小琪,何宇纳,翟凤英,杨晓光,孔灵芝.中国成年居民食用油消费现状[J].中国食物与营养,2008(9). |
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作者姓名: | 马冠生 郝利楠 李艳平 胡小琪 何宇纳 翟凤英 杨晓光 孔灵芝 |
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作者单位: | 1. 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所,北京,100050 2. 卫生部疾病预防控制局,北京,100044 |
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基金项目: | 卫生部专项基金,科技部专项基金 |
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摘 要: | 使用2002年中国居民营养与健康状况调查中家庭食物称重记账法的数据,对25556户,共50425名18岁及以上居民食用油的消费情况进行分析.结果表明,我国成年居民平均每人每天消费食用油40g(城市居民58g,农村居民42g;二类农村最高44g,中小城市最低37g),其中植物油32g(城市居民325g,农村居民31g;大城市最高39g,四类农村最低20g),动物油8g(城市居民3g,农村居民11g;四类农村最高20g);男性为44g,高于女性的38g.我国成年居民平均每人每天消费色拉油9g,菜籽油8g、豆油8g、花生油5g、猪油3g、其他食用油5g,我国居民家庭中消费菜籽油、猪油(炼)、花生油,色拉油、豆油、芝麻油、胡麻油的比例依次为33.5%、29.0%、16.8%、13.8%、13.5%、10.5%、3.8%,菜籽油和猪油是我国成年居民消费量高并且经常消费的食用油种类.我国成年居民食用油超过中国居民膳食指南推荐量的比例达65.2%;男性高于女性,分别为67.4%和65.2%;城市和农村接近,分别为65.5%和65.1%;二类农村最高,为72.8%,四类农村最低,为59.3%.总体看来,我国居民食用油的消费量偏高,食用油种类比较单一;农村居民动物油消费偏多.
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关 键 词: | 营养与健康状况调查 食用油 消费量 中国成年居民 |
Cooking Oil Consumption of Adults in China |
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