奶茶的研究进展 |
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引用本文: | 刘宁宁,李星宇,付静,李新生.奶茶的研究进展[J].食品工业,2022(1):246-250. |
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作者姓名: | 刘宁宁 李星宇 付静 李新生 |
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摘 要: | 奶茶主要是由茶叶、牛奶、糖等混合在一起制作而成的一种营养饮品,奶茶中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素等营养成分,具有重要的营养保健功能,能够增强人体免疫力,具有抗氧化、抗衰老、降脂、减肥的作用.同时,奶茶中也存在潜在健康风险的成分,如奶茶中高含量的糖、反式脂肪酸和纸质包装中的邻苯二甲酸酯等.从奶茶的种类、配方、生产工艺...
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关 键 词: | 奶茶 配方 加工工艺 营养保健功能 安全性 |
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