| 亲水作用色谱-三重四极杆质谱法分析肉中代谢调节剂美度铵残留 |
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| 引用本文： | 郑锌,王雨晴,李莹,李长坤,李月琪,黄涛宏.亲水作用色谱-三重四极杆质谱法分析肉中代谢调节剂美度铵残留[J].环境化学,2022(4):1457-1460. |
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| 作者姓名： | 郑锌 王雨晴 李莹 李长坤 李月琪 黄涛宏 |
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| 作者单位： | 1. 岛津企业管理(中国)有限公司;2. 中国食品发酵工业研究院有限公司北京市蛋白功能肽工程技术研究中心;3. 四川省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 |
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| 摘 要： | 本文采用亲水作用（HILIC）色谱-串联质谱，建立了肉类中代谢调节剂美度铵残留量的测定方法.肉类样品经碳酸氢铵-乙腈缓冲液提取，HLB固相萃取柱净化，经HILIC色谱分离，三重四极杆质谱多反应监测模式（MRM）测定，基质匹配外标曲线定量.结果显示，5—1000μg·kg-1浓度范围内线性良好，判定系数r2均大于0.995，线性良好；猪肉、虾中美度铵的检出限分别为0.2、0.3μg·kg-1，定量限分别为0.7、1.0μg·kg-1，空白样品中加标5、10、50μg·kg-1，加标回收率81.8%—109.5%之间.该方法简便，灵敏度高，准确度好.
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| 关 键 词： | 三重四极杆液质联用法 美度铵 肉类 代谢调节剂 兴奋剂 |
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