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| 餐饮的科学规律 | |
| 引用本文： | 孔凡真.餐饮的科学规律[J].烹调知识,2011(13):72-74. |
| 作者姓名： | 孔凡真 |
| 摘 要： | 一、不可忽略的饭前"总动员"1.饭前喝汤从口腔咽喉经食道到胃,犹如一条通道,是食物必经之路。饭前,先喝汤(或进一点水),犹如给这段消化道加点"润滑剂",使食物能顺利下咽,防止干硬食物刺激消化道黏膜。同样, |
| 关 键 词： | 食物 消化道 饭前 分餐制 早餐 水果 矿物质 润滑剂 科学规律 唾液 |
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