虾青素生物合成代谢工程研究进展 |
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引用本文: | 蹇华丽,游娟,李平.虾青素生物合成代谢工程研究进展[J].中国医药导报,2008,5(20):29-30. |
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作者姓名: | 蹇华丽 游娟 李平 |
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作者单位: | 1. 华南农业大学食品学院,广东广州,510642 2. 广东药学院基础学院,广东广州,510006 |
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摘 要: | 虾青素是一种具有极强生物抗氧化性的酮式类胡萝卜素,在医药、食品、化妆品等方面有着极广阔的应用前景。目前生物技术法为虾青素的主要生产方法。本文以虾青素生产所涉及的关键酶、代谢途径及其改造为对象,系统综述了虾青素生产所涉及的代谢工程技术及其最新研究进展,并探讨了将来的发展前景。
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关 键 词: | 虾青素 代谢工程 进展 |
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