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| 富硒菜籽分离蛋白的制备及功能特性的研究 | |
| 引用本文： | 刘大川,张立伟.富硒菜籽分离蛋白的制备及功能特性的研究[J].中国油脂,1994,19(5):14-18. |
| 作者姓名： | 刘大川 张立伟 |
| 作者单位： | 武汉食品工业学院 |
| 摘 要： | 本文重点研究了富硒菜籽分离蛋白制取的最佳工艺参数及产品色泽的改进，同时测定了富硒菜籽分离蛋白的功能特性。 |
| 关 键 词： | 硒，菜籽分离蛋白，功能特性 |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ | |
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