| 吸附交联法和包埋法固定壳聚糖酶的比较研究 |
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| 引用本文： | 潘晓榕,王艳,周培根.吸附交联法和包埋法固定壳聚糖酶的比较研究[J].中国海洋大学学报(自然科学版),2007,37(3):419-422. |
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| 作者姓名： | 潘晓榕 王艳 周培根 |
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| 作者单位： | 上海水产大学食品学院,上海,200090 |
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| 基金项目： | 上海市重点学科建设项目 |
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| 摘 要： | 采用吸附交联和包埋法对假单胞菌(Pseudomonas)CUY8产壳聚糖酶进行固定,并对游离壳聚糖酶和2种固定化酶的特性进行比较。游离壳聚糖酶的最佳pH值为5.0,最佳温度为55℃;采用吸附交联方法所获得的壳聚糖酶的最佳pH值为4.0,最佳温度65℃;采用包埋法获得的壳聚糖酶的最佳pH值为5.5,最佳温度为35℃。壳聚糖游离酶,吸附壳聚糖酶和交联壳聚糖酶的米氏常数依次分别为1.92 mg/mL,14.71 mg/mL和5.91 mg/mL;半衰期为18 d,45 d和37 d。实验结果显示,采用吸附交联法所得的壳聚糖酶的半衰期是最长的。
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| 关 键 词： | 壳聚糖酶 吸附交联 包埋 |
| 文章编号： | 1672-5174（2007）03-419-04 |
| 修稿时间： | 2006-10-122006-11-20 |
Comparative Studies of Chitosanase Immobilization by Cross-Linking and Entrapment Methods |
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| PAN Xiao-Rong,WANG Yan,ZHOU Pei-Gen.Comparative Studies of Chitosanase Immobilization by Cross-Linking and Entrapment Methods[J].Periodical of Ocean University of China,2007,37(3):419-422. |
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| Authors: | PAN Xiao-Rong WANG Yan ZHOU Pei-Gen |
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| Affiliation: | Institute of Food, Shanghai Fisheries University, Shanghai 200090, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | chitosanase cross-linking entrapment |
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