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| 山东省枣庄市山亭区农村酱油卫生质量状况调查 | |
| 引用本文： | 高西防,李庆花,宋颖.山东省枣庄市山亭区农村酱油卫生质量状况调查[J].中国自然医学杂志,2003,5(1):13-13. |
| 作者姓名： | 高西防 李庆花 宋颖 |
| 作者单位： | 枣庄市山亭区防疫站,山东,277200 |
| 摘 要： | 为了解本区农村生产及销售酱油的卫生质量 ,于 2 0 0 1年6～ 9月份 ,我们对全区农村酿造厂和农村酱油零售点进行采样检测 ,现将结果报告如下。1 材料与方法酱油酿造厂按生产规模大小 ,每厂随机抽取样品 2份以上 ,农村零售点每点采样 1份 ,每份 0 5kg ;微生物指标按GB4789-1994《食品卫生检验方法·微生物部分》检测菌落总数、大肠菌群及致病菌 ;理化指标按GB/5 0 0 9 3 9-1996《食品卫生检验方法·理化部分》测定氨基酸态氮与NaCl。按GB2 717-1996酱油卫生标准为依据。所有检测项若有 1项不合格则为不合格样品。2 结果与讨论酿造厂均… |
| 关 键 词： | 山东 枣庄市 农村 酱油 卫生质量 调查 |
| 修稿时间： | 2002年8月28日 |
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