| 无糖酸牛奶的研制 |
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| 引用本文： | 刘广胜.无糖酸牛奶的研制[J].中国乳品工业,2005,33(2):27-28. |
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| 作者姓名： | 刘广胜 |
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| 作者单位： | 黑龙江完达山哈尔滨乳品有限公司,黑龙江,哈尔滨,150078 |
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| 摘 要： | 用木糖醇代替蔗糖，生产的无糖酸牛奶，在口感上，与以蔗糖为甜味剂的酸牛奶相近，能被大部分消费者接受通过单因素实验及口感测试，得到最优木糖醇添加量为：木糖醇8％。
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| 关 键 词： | 糖醇 木糖醇 无糖酸牛奶 |
| 文章编号： | 1001-2230(2005)02-0027-02 |
Research on the no-sugar lactobacillus yogurt |
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| LIU Guang-sheng.Research on the no-sugar lactobacillus yogurt[J].China Dairy Industry,2005,33(2):27-28. |
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| Authors: | LIU Guang-sheng |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | sugar-alcohol xylitol no-sugar lactobacillus yogurt |
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