| 蛋白酶的生产和应用(下) |
| |
| 引用本文： | 胡学智.蛋白酶的生产和应用(下)[J].江苏调味副食品,2007,24(4):1-4. |
| |
| 作者姓名： | 胡学智 |
| |
| 作者单位： | 中国科学院上海生物工程研究中心,上海,200000 |
| |
| 摘 要： | 为充分了解蛋白酶,介绍了我国在中性蛋白酶、碱性蛋白酶、酸性蛋白酶、低温蛋白酶和耐高温蛋白酶研究概况.
|
| 关 键 词： | 蛋白酶 研究 概况 |
| 文章编号： | 1006-8481(2007)04-0001-04 |
| 修稿时间： | 2006年7月7日 |
The production and application of protease |
| |
| HU Xue-zhi.The production and application of protease[J].Jiangsu Condiment and Subsidiary Food,2007,24(4):1-4. |
| |
| Authors: | HU Xue-zhi |
| |
| Abstract: | In order to have a better understanding of protease,some general studies about different proteases are introduced.They are neutral protease,alkaline protease,acid protease,cryo-protease and protease with high-temperature tolerance. |
| |
| Keywords: | protease study general introduction |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ |
