| 超高效液相色谱-串联质谱法测定面粉改良剂中的苯甲羟肟酸 |
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| 引用本文： | 郑红,于文江,周传静,尹丽丽,李珊,刘艳明.超高效液相色谱-串联质谱法测定面粉改良剂中的苯甲羟肟酸[J].中国粮油学报,2021,36(5):154. |
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| 作者姓名： | 郑红 于文江 周传静 尹丽丽 李珊 刘艳明 |
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| 作者单位： | 山东省食品药品检验研究院,山东省食品药品检验研究院,山东省食品药品检验研究院,山东省食品药品检验研究院,山东省食品药品检验研究院,山东省济南市高新区天泺路99号 |
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| 基金项目： | 基金1：《食品安全关键技术研发》重点专项“应对国际贸易食品法规精准检测关键技术研究”项目(2017YFC1601600)；基金2：2019年度山东省重点研发计划（医用食品），医用食品中氨基酸和类氨基酸成分精准检测技术研究与应用(2019YYSP020) |
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| 摘 要： | 首次建立了超高效液相色谱-串联质谱法测定面粉改良剂中苯甲羟肟酸的分析方法。样品中的苯甲羟肟酸采用甲醇提取，经水稀释一倍后，电喷雾负离子下检测，外标法定量。该方法在5～1000 ng /mL范围内线性关系良好(r2＞0.999)；方法检出限（LOD）为0.01 mg/kg，定量限（LOQ）为0.05 mg/kg；在 LOQ、2 LOQ和10 LOQ三个添加水平下重复测定6次的回收率为92.0%～97.6%，RSD为0.8%～2.6%，在不同种类的面粉改良剂下的基质效应可忽略。该方法前处理简单，回收率好，精密度高，基质效应低，适用于不同种类的面粉改良剂中苯甲羟肟酸的测定。
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| 关 键 词： | 苯甲羟肟酸 面粉改良剂 基质效应 超高效液相色谱-串联质谱法 |
| 收稿时间： | 2020/7/11 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2020/11/11 0:00:00 |
Determination of Benzohydroxamic Acid in Flour Improver by UPLC-MS/MS |
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