| 鲁氏接合酵母产葡萄糖醛酸发酵条件优化 |
| |
| 引用本文： | 李益烽,方芳. 鲁氏接合酵母产葡萄糖醛酸发酵条件优化[J]. 食品与发酵工业, 2019, 0(10): 42-47 |
| |
| 作者姓名： | 李益烽 方芳 |
| |
| 作者单位： | 1.工业生物技术教育部重点实验室(江南大学);2.食品科学与技术国家重点实验室(江南大学) |
| |
| 基金项目： | 国家轻工技术与工程一流学科自主课题(LITE2018-08) |
| |
| 摘 要： | 以1株产葡萄糖醛酸的鲁氏接合酵母ZSR2为研究对象,通过单因素优化确定了鲁氏接合酵母ZSR2发酵产葡萄糖醛酸的最佳发酵条件(发酵培养基含有80 g/L蔗糖、30 g/L大豆蛋白胨,培养基初始pH 5.0,种龄9 h,接种量为3%)。在此条件下,鲁氏接合酵母ZSR2产葡萄糖醛酸水平提高到14.68 g/L,是优化前的3.8倍。此外,通过在发酵过程中采用补料策略,使葡萄糖醛酸产量进一步提高到 22.36 g/L,是目前纯菌发酵法产葡萄糖醛酸的最高水平。研究结果可为微生物发酵法生产葡萄糖醛酸的工业化进程奠定基础。
|
| 关 键 词： | 葡萄糖醛酸(glucuronic acid,GlcUA) 鲁氏接合酵母 单因素优化 补料发酵 |
Optimized fermentation condition for Zygosaccharomyces rouxii producing glucuronic acid |
| |
| LI Yifeng,FANG Fang. Optimized fermentation condition for Zygosaccharomyces rouxii producing glucuronic acid[J]. Food and Fermentation Industries, 2019, 0(10): 42-47 |
| |
| Authors: | LI Yifeng FANG Fang |
| |
| Affiliation: | (Key Laboratory of Industrial Biotechnology,Ministry of Education (Jiangnan University),Wuxi 214122,China;State Key Laboratory of Food Science and Technology (Jiangnan University),Wuxi 214122,China) |
| |
| Abstract: | LI Yifeng;FANG Fang(Key Laboratory of Industrial Biotechnology,Ministry of Education (Jiangnan University),Wuxi 214122,China;State Key Laboratory of Food Science and Technology (Jiangnan University),Wuxi 214122,China) |
| |
| Keywords: | glucuronic acid(GlcUA) Zygosaccharomyces rouxii singer factor optimization fed-batch fermentation |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ |
|
