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| 白酒中潜在化学污染物的研究进展 | |
| 引用本文： | 董蔚,施珂,孙啸涛,孙宝国,郑福平,孙金沅,黄明泉.白酒中潜在化学污染物的研究进展[J].中国食品学报,2018(5). |
| 作者姓名： | 董蔚 施珂 孙啸涛 孙宝国 郑福平 孙金沅 黄明泉 |
| 作者单位： | 北京工商大学北京市食品风味化学重点实验室;北京工商大学食品营养与人类健康北京高精尖创新中心;北京工商大学食品学院 |
| 摘 要： | 针对白酒中潜在的化学污染物氨基甲酸乙酯、生物胺、重金属、邻苯二甲酸酯类塑化剂及农药残留,综述其来源、危害、检测手段以及控制措施,力求为提升我国白酒产业的整体质量和标准化水平,增强行业的有效监管,保障人民群众的健康提供有价值的参考。 |
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