| 棕色蘑菇主要特性及营养成分分析 |
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| 引用本文： | 宋金倐,华秀红,林金盛,刘超.棕色蘑菇主要特性及营养成分分析[J].食用菌学报,2007,14(2):86-90. |
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| 作者姓名： | 宋金倐 华秀红 林金盛 刘超 |
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| 作者单位： | 江苏省农业科学院蔬菜研究所,南京,210014 |
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| 基金项目： | 江苏省科技厅高新技术基金 |
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| 摘 要： | 研究和分析了棕色蘑菇(Agaricus brunnescens)ACCC50031的出菇温度、抗病性、子实体农药残留及营养成分。结果表明,供试棕色蘑菇正常出菇温度为2~26℃,对照双孢蘑菇(Agaricus bisporus)2796为12~26℃;接种疣孢霉病菌21d后,双孢蘑菇2796的发病率达36%,而棕色蘑菇无病菇出现。10种农药施用后的检测结果表明,棕色蘑菇的子实体中无农药残留或农药残留量低于国家规定指标。营养成分分析表明,新鲜棕色蘑菇的粗蛋白、总氨基酸和必需氨基酸含量分别为6.14%、3.28%和1.26%,均高于双孢蘑菇2796。
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| 关 键 词： | 棕色蘑菇 抗病性 农药残留 营养成分 |
| 文章编号： | 1005-9873（2007）02-0086-05 |
| 收稿时间： | 2007-01-12 |
| 修稿时间： | 2007-01-122007-05-10 |
Characteristics and Composition of Agaricus brunnescens |
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| SONG Jindi,HUA Xiuhong,LIN Jinsheng,LIU Chao.Characteristics and Composition of Agaricus brunnescens[J].Acta Edulis Fungi,2007,14(2):86-90. |
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| Authors: | SONG Jindi HUA Xiuhong LIN Jinsheng LIU Chao |
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| Affiliation: | Vegetable Institute, Jiangsu Academy of Agricultural Sciences, Nanjing, Jiangsu 210014, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Agaricus brunnescens Disease resistance Pesticide residue Nutrient composition |
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