| 玉米直链淀粉的分离与鉴定 |
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| 引用本文： | 钟雨越,张旭东,石涵羽,刘林三,张仁和,吴权明,徐淑兔,薛吉全,郭东伟.玉米直链淀粉的分离与鉴定[J].中国粮油学报,2016,31(10):39-44. |
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| 作者姓名： | 钟雨越 张旭东 石涵羽 刘林三 张仁和 吴权明 徐淑兔 薛吉全 郭东伟 |
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| 作者单位： | 西北农林科技大学农学院,西北农林科技大学食品学院,西北农林科技大学农学院,西北农林科技大学农学院,西北农林科技大学农学院,西北农林科技大学农学院 |
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| 基金项目： | 杨凌示范区科技计划项目和唐仲英育种基金资助 |
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| 摘 要： | 以高直链玉米淀粉和普通玉米淀粉为原料,比较凝沉法等5种提取方法在直链淀粉提取效率及品质上的差异。结果表明:在同一提取方法下,不同淀粉原料的直链淀粉平均提取率无明显差异;利用同种淀粉原料,5种提取方法中以蒸馏分散法和DMSO盐析法提取率最高,分别为33.22%和34.67%;高速凝沉法提取率最低,为16.36%。不同提取方法获得的直链淀粉在蓝值、吸收光谱、扫描电镜(SEM)、X射线衍射(XRD)5个纯度参数上存在差异;提取率高的方法获得的直链淀粉往往纯度偏低,提取率低的方法获得的直链淀粉纯度高。综合考虑认为,高转速凝沉法和二甲基亚砜(DMSO)分散法优于其他3种方法。虽然提取率略低,但纯度更高。
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| 关 键 词： | 高直链玉米淀粉 直链淀粉 分离 纯度 鉴定 |
| 收稿时间： | 2015/6/26 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2016/2/27 0:00:00 |
The Isolation and Identification of Maize Amylose |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | High-amylose maize starch Amylose Isolation Purity Identification |
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