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| 内蒙古地区传统乳制品工艺调查及卫生质量分析北大核心CSCD | |
| 引用本文： | 肖芳,朱建军,张红梅,哈斯其木格,雅梅,陈永福.内蒙古地区传统乳制品工艺调查及卫生质量分析北大核心CSCD[J].中国乳品工业,2016(8):35-36. |
| 作者姓名： | 肖芳 朱建军 张红梅 哈斯其木格 雅梅 陈永福 |
| 作者单位： | 1.锡林郭勒职业学院026000;2.内蒙古农业大学010000; |
| 基金项目： | 内蒙古自治区2014年计划项目(20140124) |
| 摘 要： | 介绍了内蒙古地区以牛乳为主的两类传统乳制品工艺技术,并对加工过程及产品进行了分析与检测,旨为进一步深入研究传统乳品及工业化生产提供了借鉴。 |
| 关 键 词： | 传统乳制品 工艺技术 质量分析 |
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