| 热风-微波联合干燥对油菜籽品质的影响 |
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| 引用本文： | 刘清,吴美芳,赵玉强,吴苏喜,易翠平,刘瑞兴,师建芳,娄正,邵广.热风-微波联合干燥对油菜籽品质的影响[J].食品与机械,2017,33(7):180-183,193. |
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| 作者姓名： | 刘清 吴美芳 赵玉强 吴苏喜 易翠平 刘瑞兴 师建芳 娄正 邵广 |
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| 作者单位： | 农业部规划设计研究院农业部农产品产后处理重点实验室，北京 100121;长沙理工大学化学与生物工程学院，湖南 长沙 410114 |
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| 基金项目： | 2013年公益性行业（农业）科研专项经费项目（编号：201303072） |
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| 摘 要： | 通过研究热风、微波以及热风-微波联合干燥对油菜籽水分干燥曲线、酸价、过氧化值及脂肪酸的影响,得到了品质保障下的最佳热风-微波联合干燥工艺。结果表明,热风温度80℃、转换点水分含量15%、微波功率500 W,可以在12min/30s内将油菜籽水分从18%降低至7.51%,油菜籽的酸价和过氧化值含量较低、发芽率较高且芥酸含量最低。
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| 关 键 词： | 油菜籽 热风 微波 联合干燥 品质 |
Effect on quality of rapeseed treating by hot air-microwave drying |
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| LIUQing,WUMeifang,ZHAOYuqiang,WUSuxi,YICuiping,LIURuixing,SHIJianfang,LOUZheng,SHAOGuang.Effect on quality of rapeseed treating by hot air-microwave drying[J].Food and Machinery,2017,33(7):180-183,193. |
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| Authors: | LIUQing WUMeifang ZHAOYuqiang WUSuxi YICuiping LIURuixing SHIJianfang LOUZheng SHAOGuang |
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| Affiliation: | Chinese Academy of Agricultural Engineering, Key Laboratory of Agro-Products Postharvest Handling, Ministry of Agriculture, Beijing 100121, China;School of Chemical and Biomedical Engineering, Changsha University of Science and Technology, Changsha, Hunan 410114, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | rapeseed hot air microwave dry quality |
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