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| 上农咸香鸡的研制 | |
| 引用本文： | 周新初,周伟.上农咸香鸡的研制[J].中国食品与畜产科学,1999,6(2):72-73. |
| 作者姓名： | 周新初 周伟 |
| 摘 要： | 本研究选用７５日龄及９０日龄宫廷鸡，经宰杀，清洗，腌制后，分别采用微波和蒸煮的方法和成具有咸香味，肉质细嫩，皮肤完整无损的上农咸香鸡。 |
| 关 键 词： | 宫廷鸡 咸香鸡 微波 蒸煮 工艺 |
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