| 超声波辅助水剂法提取茶叶籽油工艺的研究 |
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| 引用本文： | 肖龙艳,齐玉堂,张维农,张海龙.超声波辅助水剂法提取茶叶籽油工艺的研究[J].中国油脂,2011,36(7). |
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| 作者姓名： | 肖龙艳 齐玉堂 张维农 张海龙 |
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| 作者单位： | 1. 武汉工业学院,食品科学与工程学院,武汉,430023
2. 武汉工业学院,食品科学与工程学院,武汉,430023;武汉工业学院油脂与植物蛋白工程技术研发中心,武汉,430023 |
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| 基金项目： | 国家高技术研究发展计划(863计划) |
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| 摘 要： | 研究了超声波辅助水剂法提取茶叶籽油工艺中原料粉碎度、兑浆水pH、液料比、浸提温度、浸提时间和超声时间对油脂提取率的影响.获得的最佳工艺条件为:原料粉碎度60～80目,兑浆水pH 6,液料比4:1,浸提温度70℃,浸提时间4 h,超声时间30 min.在最佳工艺条件下,油脂提取率为70.79%,副产品淀粉提取率为56.13%.
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| 关 键 词： | 茶叶籽油 水剂法 超声波辅助 淀粉 |
Ultrasonic- assisted aqueous extraction of oil from tea seed |
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| XIAO Longyan,QI Yutang,ZHANG Weinong,ZHANG Hailong.Ultrasonic- assisted aqueous extraction of oil from tea seed[J].China Oils and Fats,2011,36(7). |
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| Authors: | XIAO Longyan QI Yutang ZHANG Weinong ZHANG Hailong |
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| Affiliation: | XIAO Longyan1,QI Yutang1,2,ZHANG Weinong1,ZHANG Hailong1(1.College of Food Science and Engineering,Wuhan Polytechnic University,Wuhan 430023,China,2.Research Center of Oils & Plant Proteins Technology,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | tea seed oil aqueous extraction ultrasonic assistant starch |
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