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| 基于近红外光谱的杏仁蛋白软糖理化指标快速无损检测 | |
| 引用本文： | 陈素彬.基于近红外光谱的杏仁蛋白软糖理化指标快速无损检测[J].食品与机械,2020(10):53-58,64. |
| 作者姓名： | 陈素彬 |
| 作者单位： | 南充职业技术学院,四川 南充 637131 |
| 基金项目： | 南充市2019年应用技术研究与开发资金项目(编号:19YFZJ0028);南充职业技术学院2019年重点课题(编号:ZRA1905) |
| 摘 要： | 为了实现杏仁蛋白软糖理化指标的快速检测,建立了水分和总糖测定的近红外光谱定标模型,并对其进行了全面优化。以偏最小二乘法分别建立杏仁蛋白软糖水分、总糖测定的近红外光谱定标模型,然后依次运用异常样本剔除、光谱变换、样本集划分和特征波长选择等技术方法优化其性能。结果表明:水分测定模型的建模波点数减至全光谱的0.8%,R |
| 关 键 词： | 近红外光谱 快速测定 理化指标 偏最小二乘法 模型优化 |
Rapid and nondestructive detection of physicochemical properties of marzipan based on near infrared spectroscopy |
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| CHEN Su-bin.Rapid and nondestructive detection of physicochemical properties of marzipan based on near infrared spectroscopy[J].Food and Machinery,2020(10):53-58,64. | |
| Authors: | CHEN Su-bin |
| Affiliation: | Nanchong Vocational and Technical College, Nanchong, Sichuan 637131 , China |
| Abstract: | |
| Keywords: | |
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和R 
均大于0.99,RMSEC和RMSEP均在0.2左右,RPD大于15.3;总糖测定模型的建模波点数减至全光谱的1.5%,R 