辽东楤木芽多糖乙酰化修饰工艺及其抗氧化活性研究 |
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引用本文: | 宫益霞,孔凡星,卢玉婷,任杰,谢炜康,王丽红.辽东楤木芽多糖乙酰化修饰工艺及其抗氧化活性研究[J].中国食品添加剂,2024(1):162-170. |
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作者姓名: | 宫益霞 孔凡星 卢玉婷 任杰 谢炜康 王丽红 |
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作者单位: | 佳木斯大学药学院 |
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摘 要: | 以辽东楤木芽为原料,采用超声波辅助提取法提取辽东楤木芽多糖,制备辽东楤木芽乙酰化多糖(Ac-AEBP)。以乙酰基取代度为指标,研究反应温度、反应时间和液料比(mL/g)对AEBP乙酰化修饰取代的影响。在单因素实验的基础上,运用Box-Behnken设计响应面实验对乙酰化工艺参数进行优化,并比较乙酰化修饰前后的辽东楤木芽多糖对·OH、·O2-、DPPH·、ABTS+·的清除作用以及还原能力,探讨其抗氧化活性。结果表明辽东楤木芽多糖乙酰化最佳工艺条件为:反应温度52℃,反应时间4 h,液料比43∶1(mL/g),在此条件下,乙酰化辽东楤木芽多糖的取代度为0.4596。抗氧化研究表明,与未经修饰的AEBP相比,Ac-AEBP的抗氧化活性有较大的增强。该研究可为进一步开发利用辽东楤木芽提供科学依据。
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关 键 词: | 辽东楤木芽多糖 乙酰化修饰 响应面 抗氧化活性 |
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