| 乳铁蛋白活性多肽的抑菌性能 |
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| 引用本文： | 许时婴,卢蓉蓉.乳铁蛋白活性多肽的抑菌性能[J].食品与生物技术学报,2001,20(3):330-334. |
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| 作者姓名： | 许时婴 卢蓉蓉 |
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| 作者单位： | 江南大学食品学院, |
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| 摘 要： | 概述了乳铁蛋白活性多肽的结构、制备方法、抑菌谱、抑菌机理及抑菌活性的影响因素.
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| 关 键 词： | 乳铁蛋白 活性多肽 抑菌活性 |
| 文章编号： | 1009-038X(2001)03-0330-05 |
| 修稿时间： | 2000年4月28日 |
Antibacterial Property of Lactoferricin |
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| XU Shi ying,LU Rong rong.Antibacterial Property of Lactoferricin[J].Journal of Food Science and Biotechnology,2001,20(3):330-334. |
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| Authors: | XU Shi ying LU Rong rong |
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| Abstract: | The structure, preparation, antibacterial spectrum, antibacterial mechanism of lactoferricin and influenced factors of its antibacterial activity were reviewed in this paper. |
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| Keywords: | lactoferrin lactoferricin antibacterial activity |
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