| 鱼类体表粘液抗菌肽的研究进展 |
| |
| 引用本文： | 李婷婷,张慧芳,晋高伟,姜杨,励建荣.鱼类体表粘液抗菌肽的研究进展[J].食品工业科技,2015,36(12). |
| |
| 作者姓名： | 李婷婷 张慧芳 晋高伟 姜杨 励建荣 |
| |
| 作者单位： | 1. 大连民族学院生命科学学院,辽宁大连,116600
2. 渤海大学食品科学研究院,辽宁省食品安全重点实验室,辽宁锦州121013 |
| |
| 摘 要： | 鱼类体表粘液中的抗菌肽是对细菌起直接抑制作用的一类重要物质,是鱼体天然免疫的重要组成部分,它具有抗细菌、真菌、病毒和肿瘤作用,且不易产生抗药性,具有广阔的应用前景。本文综述了鱼类体表粘液抗菌肽的抑菌活性、分离纯化、基因工程、作用机理及其在食品方面的应用前景。
|
| 关 键 词： | 鱼类体表粘液抗菌肽 抑菌活性 抑菌机制 应用前景 |
Progress research on fish epidermal mucus antimicrobial peptides |
| |
| LI Ting-ting,ZHANG Hui-fang,JIN Gao-wei,JIANG Yang,LI Jian-rong.Progress research on fish epidermal mucus antimicrobial peptides[J].Science and Technology of Food Industry,2015,36(12). |
| |
| Authors: | LI Ting-ting ZHANG Hui-fang JIN Gao-wei JIANG Yang LI Jian-rong |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | fish epidermal mucus antimicrobial peptides antibacterial activity mechanism of action application prospect |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ |
|
