| 响应面法优化灰黑平菇富硒培养条件 |
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| 引用本文： | 赖颖,葛红莲,崔晓弢.响应面法优化灰黑平菇富硒培养条件[J].食品工业科技,2015,36(13). |
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| 作者姓名： | 赖颖 葛红莲 崔晓弢 |
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| 作者单位： | 周口师范学院,生命科学与农学学院,河南周口466001 |
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| 摘 要： | 目的:为了优化富硒平菇的生长配方,以周口农科院提供的平菇菌种为实验材料,对其进行了耐硒范围的测定。方法:通过单因素实验和响应面法Box-behnken Design(BBD)优化实验,采用3,3'-二氨基联苯胺盐酸盐法测定不同成分比例条件下平菇中的硒含量。结果:单因素实验结果表明:最佳初始硒含量为300mg/kg培养料,麦麸含量的最佳值是200g/kg棉籽壳,蔗糖含量的最佳值是12g/kg棉籽壳。响应面实验得出适宜富硒平菇生长的最佳配方为:麦麸200.14g/kg、蔗糖11.77g/kg、初始硒含量318.27mg/kg。在此条件下的进行实验验证,平菇的硒含量为2.1859mg/kg,与预测含量为2.1878mg/kg接近。结论:通过多元回归拟合方程,所得的回归方程可以正确反映麦麸、蔗糖、初始硒含量与平菇中硒含量之间的关系,说明预测模型适用、可靠,可应用于富硒平菇发酵条件的优化。
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| 关 键 词： | 富硒平菇 Box-Behnken设计 培养条件 |
Optimization of culture conditions for the rich selenium Mushroom by response surface method |
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| LAI Ying,GE Hong-lian,CUI Xiao-tao.Optimization of culture conditions for the rich selenium Mushroom by response surface method[J].Science and Technology of Food Industry,2015,36(13). |
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| Authors: | LAI Ying GE Hong-lian CUI Xiao-tao |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | rich selenium Mushroom Box-Behnken design culture conditions |
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