植物油料酶解预处理技术

采用对植物细胞有降解作用的酶处理，在提取油之前是一种有效的油料预处理方法，它可增加油的得率，改善油脂的品质。经过这种预处理后，油料中其它组份（如蛋白质）变性较小，使其易被提取和进一步利用。现在国际上已有不少研究和应用。本文就酶解预处理法提取植物油脂的作用原理、工艺流程，以及酸解预处理的优越性作较详细的论述。