惠州市成年居民主要膳食镉铅暴露风险评估

目的对惠州市成年居民主要膳食中的镉铅暴露量及其健康风险进行评估。方法收集惠州市2012—2018年食品安全风险监测的8类食物镉铅含量及广东省2009—2012年膳食营养调查数据,用简单分布法计算惠州市成年居民膳食中镉铅暴露水平及分布情况,用安全限值MOS评估暴露风险。结果成人膳食镉暴露量均数、中位数P_(50)分别为0.49μg/kg·BW和0.38μg/kg·BW,其均数和P_(50)的MOS值均1,低于PTMI(暂定每月耐受摄入量),但高暴露人群P_(95)的MOS值1,超过耐受摄入量;成人膳食铅暴露均数、P_(50)分别为0.34μg/kg·BW和0.24μg/kg·BW,均数、P_(50)及P_(95)的MOS值均1;膳食镉贡献居前3位是粮食、蔬菜、鱼虾(54.8%、28.9%、11.1%);膳食铅贡献居前3位是蔬菜、粮谷、鱼虾(37.5%、35.4%、11.0%)。结论惠州市成人膳食镉、铅暴露总体健康风险较低,处于P_(95)的人群膳食存在一定的镉暴露健康风险。