| 纤维素酶制备魔芋葡甘低聚糖 |
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| 引用本文： | 张迎庆,干信,谢笔钧.纤维素酶制备魔芋葡甘低聚糖[J].吉首大学学报(自然科学版),2003,24(3):42-44. |
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| 作者姓名： | 张迎庆 干信 谢笔钧 |
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| 作者单位： | (1.华中农业大学食品科技学院天然产物化学研究室，湖北 武汉 430070；2.湖北工学院生物工程系，湖北 武汉 430068) |
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| 基金项目： | 湖北省科技厅重点攻关项目(991P1402-7) |
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| 摘 要： | 利用纤维素酶(绿色木霉，E c 3.2.1.4)酶解魔芋葡甘聚糖.10 g魔芋精粉，500 U纤维素酶，在40℃，pH值为5.0时反应2 h为最适条件.此条件下所得低聚糖数均相对分子量为5 100，重均相对分子量为7 160.
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| 关 键 词： | 魔芋 葡甘聚糖 低聚糖 纤维素酶 |
| 文章编号： | 1007-2985(2003)03-0042-03 |
| 修稿时间： | 2003年2月25日 |
Preparation of Konjac Oligo - Glucomannan by Cellulase |
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| ZHANG Ying-Qing,GAN Xin,XIE Bi-Jun.Preparation of Konjac Oligo - Glucomannan by Cellulase[J].Journal of Jishou University(Natural Science Edition),2003,24(3):42-44. |
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| Authors: | ZHANG Ying-Qing GAN Xin XIE Bi-Jun |
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| Affiliation: | (1.Natural Products Chemistry Laboratory,Food Science and Technology College,Huazhong Agriculture University,Wuhan 430070，Hubei China;2.Bioengineering Department,Hubei Polytechnic University,Wuhan 430068,Hubei China) |
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| Abstract: | Konjac glucomannan was enzymolysized by cellulase (Ec.3.2.1.4).The optimal parameters were 10 g konjac refined powder were reacted with 500 U cellulase at pH 5.0 and in 40 ℃ for 2 h.The molecular weight of the oligo-glucomannan was measured by GPC,the mean Mw was 5 100 and the mean Mn was 7 610. |
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| Keywords: | Amorphophallus konjac konjac glucomannan oligo-glucomannan cellulase |
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