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| 食用酵素的营养功效及研究进展 | |
| 作者单位： | ;1.陕西省生物农业研究所;2.陕西省酶工程技术研究中心;3.陕西乐丽鑫生物科技有限公司 |
| 摘 要： | 食用酵素以动物、植物、菌类等为原料,经微生物发酵制得的含有特有生物活性物质的可食用酵素产品。本文阐述了食用酵素的营养功效以及国内研究现状、行业中存在的问题,并展望其应用前景,以期为食用酵素生产企业提供一定的信息参考。 |
| 关 键 词： | 食用酵素 营养 功效 研究进展 |
Nutritional Efficacy and Research Progress of Edible Enzymes |
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