| 石参多糖的体外抗氧化活性研究 |
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| 引用本文： | 马宁,杨培君,李会宁,裴会鹏,黄俊.石参多糖的体外抗氧化活性研究[J].食品工业科技,2011(11):148-150,155. |
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| 作者姓名： | 马宁 杨培君 李会宁 裴会鹏 黄俊 |
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| 作者单位： | 陕西理工学院生物科学与工程学院,陕西汉中,723001 |
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| 基金项目： | 陕西省教育厅研究项目(08JK251); 陕西省资源生物重点实验室培育项目(SLGJD0803) |
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| 摘 要： | 采用水提醇沉法提取石参粗多糖,通过比色法测定石参多糖对羟自由基（.OH）、超氧阴离子（O2-.）、过氧化氢（H2O2）和2,2-二苯基苦基苯肼自由基（DPPH.）的清除率,并与VC进行比较,从而对石参多糖的抗氧化活性进行研究。结果表明,石参多糖具有一定的体外抗氧化能力,与阳性对照VC相比,石参多糖对H2O2有较强的清除能力,对DPPH.、.OH和O2-.具有不同的清除活性,清除率与石参多糖浓度呈正相关性。
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| 关 键 词： | 石参 多糖 抗氧化作用 |
Study on antioxidant effect of polysaccharide from Shishen(Eremurus chinensis) in vitro |
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| MA Ning,YANG Pei-jun,LI Hui-ning,PEI Hui-peng,HUANG Jun.Study on antioxidant effect of polysaccharide from Shishen(Eremurus chinensis) in vitro[J].Science and Technology of Food Industry,2011(11):148-150,155. |
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| Authors: | MA Ning YANG Pei-jun LI Hui-ning PEI Hui-peng HUANG Jun |
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| Affiliation: | MA Ning,YANG Pei-jun,LI Hui-ning,PEI Hui-peng,HUANG Jun(School of Biological Sciences and Engineering,Shaanxi University of Technology,Hanzhong 723001,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Shishen(Eremurus chinensis) polysaccharide antioxidant effect |
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