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| 耐热重组β-半乳糖苷酶的制备及酶稳定性研究 | |
| 引用本文： | 杨静,陈卫,傅晓燕,张灏.耐热重组β-半乳糖苷酶的制备及酶稳定性研究[J].工业微生物,2004,34(1):35-38. |
| 作者姓名： | 杨静 陈卫 傅晓燕 张灏 |
| 作者单位： | 江南大学,食品学院,江苏,无锡,214036;江南大学,食品学院,江苏,无锡,214036;江南大学,食品学院,江苏,无锡,214036;江南大学,食品学院,江苏,无锡,214036 |
| 摘 要： | 编码嗜热脂肪芽孢杆菌β—半乳糖苷酶基因的重组枯草芽孢杆菌WB600／pMA5—bgαB，经5L发酵罐发酵收集菌体超声波破壁，冷冻离心后再经过热处理和盐析纯化，比活力达80．3U／mgpr，回收率73．6％，纯化倍数12．4倍。β—半乳糖苷酶在细胞内及破壁后都具有较好的稳定性，60℃热处理对酶构象的影响不大。 |
| 关 键 词： | β-半乳糖苷酶 超声波 热处理 盐析 稳定性 |
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