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| 67人误食硝酸钠引起的食物中毒调查报告 | |
| 作者姓名： | 刘月英 杨臣 |
| 作者单位： | 黑龙江省双鸭山市卫生防疫站!155100 |
| 摘 要： | 硝酸盐是食品加工业中常用的一种添加剂，如加入数量过多，硝酸盐在体内被还原成亚硝酸盐。当亚硝酸盐含量达０－３～０－５ｇ／ｋｇ时，即可导致中毒。１９９７年１２月１５日，双鸭山市尖山区久存大酒店因误将硝酸钠当做食盐加入菜中，导致一起６７人发生的严重食物中毒事故。就餐者食个别个出现恶心、呕吐、头晕、头痛、口唇、指甲紫绀等典型急性中毒症状。就餐８１人中，相继有６７人出现类似症状，被分别送入矿务局总医院和市人民医院抢救治疗。临床表现和治疗过程 本次中毒事故中，最早８分钟就出现中毒症状，最长１小时出现中毒症状… |
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