| 木薯淀粉微球的制备工艺研究 |
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| 作者单位： | 广西柳州螺蛳粉工程技术研究中心/广西糖资源绿色加工重点实验室/生物与化学工程学院,广西科技大学,广西 柳州 545006;广西南宁绿泽环保科技有限公司,广西 南宁 530004;广西柳州螺蛳粉工程技术研究中心/广西糖资源绿色加工重点实验室/生物与化学工程学院,广西科技大学,广西 柳州 545006;广西柳州螺蛳粉工程技术研究中心/广西糖资源绿色加工重点实验室/生物与化学工程学院,广西科技大学,广西 柳州 545006;蔗糖产业省部共建协同创新中心,广西 南宁 530004 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金;广西壮族自治区高等学校项目;卓越学者计划项目 |
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| 摘 要： | 通过反相乳液法制备木薯淀粉微球,考察交联剂用量、亲水性乳化剂用量、大豆油用量、淀粉质量分数和搅拌速度对亚甲基蓝(MB)吸附量的影响,得到最佳制备工艺.利用扫描电子显微镜(SEM)、X射线衍射(XRD)和红外光谱(FTIR)进行表征,得到木薯淀粉微球最佳合成工艺:交联剂用量为4.8 mL,亲水性乳化剂用量为0.615 g,大豆油用量为100.0 mL,淀粉质量分数为14%,搅拌速度为1 000 r/min;木薯淀粉微球表面粗糙且有小孔,成球性好.
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| 关 键 词： | 木薯淀粉微球 亚甲基蓝 微球吸附量 亲水性乳化剂 制备工艺 |
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