|
|||||
|
|
| 梅片干燥机理的研究 | |
| 引用本文： | 刘澄.梅片干燥机理的研究[J].食品科学,1985,6(4):22-27. |
| 作者姓名： | 刘澄 |
| 作者单位： | 天津轻工业学院； |
| 摘 要： | 鲜梅在进行干燥处理前需经下列几步制脯工艺处理:(1)精选、去核和对割分块,(2)加盐浸渍;(3)漂洗车出果内盐份至规定盐含量;()加糖淹浸并除去梅片表面上多余的糖液。(5)处理后的梅片经干燥制成梅果脯。 |
| 关 键 词： | 梅片 干燥机理 干燥速率 空气温度 扩散特征 干燥过程 等速干燥阶段 水量 干燥时间 调整阶段 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
| 点击此处可从《食品科学》浏览原始摘要信息 | |
| 点击此处可从《食品科学》下载全文 | |
