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| 池州市城区早餐店卫生监督干预效果评价 | |
| 引用本文： | 王华伟,张冬梅,汤增辉,刘海荣.池州市城区早餐店卫生监督干预效果评价[J].中国农村卫生事业管理,2013,33(7):772-775. |
| 作者姓名： | 王华伟 张冬梅 汤增辉 刘海荣 |
| 作者单位： | 1. 安徽省池州市卫生局卫生监督局,安徽池州,247000 2. 安徽医科大学卫生管理学院,安徽合肥,230032 3. 皖南医学院弋矶山医院医务处,安徽芜湖,241001 4. 皖南医学院研究生部,安徽芜湖,241002 |
| 摘 要： | 目的:评价池州市城区早餐店卫生监督管理干预措施效果.方法:采用实验流行病学研究方法,对池州市城区早餐店进行了为期6个月的卫生监督管理干预,干预措施包括建立和完善各项卫生管理制度及索证管理制度,重要项目的现场指导培训等6项措施,并对干预措施效果进行评价.结果:与干预前相比,干预后,城区早餐店卫生许可证持有率、健康合格证持有率、卫生管理制度与原料采购索证登记制度拥有率均有明显提高；城区早餐店原料存储离地隔墙10厘米、原料与非食品有毒有害物品以及生熟分开存放比例均增加；荤素原料分池洗涤、餐具清洗水池专用及水池、加工烹饪区有1.5米以上瓷片墙裙的比例明显增加；食品销售用具专用并定位存放、使用食品级包装材料、加工烹饪区和加工台面无油垢及杂物、餐具消毒保洁设施、冷藏设施及三防设施等比例明显增加.上述比例干预前后差异均有统计学意义.结论:池州市城区早餐店卫生监督干预措施效果良好,可为其他类似地区借鉴. |
| 关 键 词： | 早餐店 卫生状况 卫生监督管理 干预 效果评价 |
Evaluation of the effect of health supervision intervention on breakfast bars in Chizhou city zone |
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