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杂志ISSN号
核桃芝麻乳生产工艺研究
引用本文:
周宏涛,袁智权.核桃芝麻乳生产工艺研究[J].食品工业科技,1997(3).
作者姓名:
周宏涛
袁智权
作者单位:
四川省南充市农业科学研究所
摘 要:
以核桃、芝麻、花生等植物蛋白为主要原料,运用食物营养和功效互补原理精制而成的核桃芝麻乳是植物蛋白深度加工领域中极具开发价值的产品。本文探讨了生产工艺和产品稳定性。
关 键 词:
核桃芝麻乳
植物蛋白
生产工艺
稳定性
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