| 红曲提取物的急性毒性和致突变性研究 |
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| 引用本文： | 杜新芳,陈运中.红曲提取物的急性毒性和致突变性研究[J].食品研究与开发,2013,34(5). |
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| 作者姓名： | 杜新芳 陈运中 |
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| 作者单位： | 武汉工业学院食品科学与工程学院,湖北武汉,430023 |
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| 基金项目： | 功能性红曲色素中试;农业科技成果转化资金项目 |
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| 摘 要： | 研究红曲提取物的急性毒性和突变性.采用最大耐受剂量法研究急性毒性；采用鼠伤寒沙门氏菌回复突变试验(Ames试验)、骨髓细胞微核试验和小鼠精子畸形试验研究其致突变性.昆明种小鼠以最大给药量为15 g/kg灌胃,小鼠无明显中毒症状亦无死亡；Ames试验选用TA97、TA98、TA100、TA102四种菌株在加与不加S.两种情况下试验研究,结果显示为诱变阴性；小鼠骨髓细胞微核试验3个剂量组的微核发生率与阴性对照组比较无显著性差异;小鼠精子畸形试验中试验组的精子异常率与阴性对照组相比亦无明显差异.红曲提取物的毒性级别为无毒级；在试验条件下,未发现其有致突变性.
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| 关 键 词： | 红曲提取物 急性毒性 致突变性 |
Study on Acute Toxicity and Mutagenicity of Monascus Extract |
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| DU Xin-fang
,
CHEN Yun-zhong.Study on Acute Toxicity and Mutagenicity of Monascus Extract[J].Food Research and Developent,2013,34(5). |
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| Authors: | DU Xin-fang CHEN Yun-zhong |
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