| 木瓜蛋白酶酶解白底辐肛参提取多糖的研究 |
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| 引用本文： | 张军瑞,陈健.木瓜蛋白酶酶解白底辐肛参提取多糖的研究[J].现代食品科技,2009,25(5). |
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| 作者姓名： | 张军瑞 陈健 |
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| 作者单位： | 华南理工大学轻工与食品学院,广东,广州,510640 |
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| 摘 要： | 对木瓜蛋白酶酶解白底辐肛参制备白底辐肛参多糖的工艺进行了研究,其最佳工艺条件为:pH为6.5,加酶量为3000 U/g(以底物计),底物质量分数3.2%,60℃水浴中作用15h,此时多糖得率最高,可达1.3%.
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| 关 键 词： | 白底辐肛参 多糖 提取 |
Papain-catalyzed Hydrolysis of Actinopyga mauritiana for Mucopolysaccharide Preparation |
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| ZHANG Jun-rui,CHEN Jian.Papain-catalyzed Hydrolysis of Actinopyga mauritiana for Mucopolysaccharide Preparation[J].Modern Food Science & Technology,2009,25(5). |
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| Authors: | ZHANG Jun-rui CHEN Jian |
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| Affiliation: | College of Light Industry and Food Science;South China University of Technology;Guangzhou 510640;China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Actinopyga mauritiana polysaccharide extraction |
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