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Effect of headspace volume,ascorbic acid and sulphur dioxide on oxidative status and sensory profile of Riesling wine |
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| Authors: | Ksenia Morozova Oliver Schmidt Wolfgang Schwack |
| Affiliation: | 1. Staatliche Lehr- und Versuchsanstalt für Wein- und Obstbau Weinsberg, Traubenplatz 5, 74189, Weinsberg, Germany 2. Institut für Lebensmittelchemie, Universit?t Hohenheim, Garbenstrasse 28, 70599, Stuttgart, Germany |
| Abstract: | |
| Keywords: | |
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