| 臭氧降解花生中黄曲霉毒素的设备及应用 |
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| 引用本文： | 山长坡,刁恩杰,王宇晓,董海洲.臭氧降解花生中黄曲霉毒素的设备及应用[J].农业工程学报,2012,28(21):243-247. |
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| 作者姓名： | 山长坡 刁恩杰 王宇晓 董海洲 |
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| 作者单位： | 山东农业大学食品科学与工程学院,泰安 271018 |
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| 基金项目： | 公益性行业（农业）科研专项（201203037） |
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| 摘 要： | 为了高效降解花生中黄曲霉毒素,研制了一套臭氧降解黄曲霉毒素的设备。以人为污染的花生为试验材料,利用此设备研究了臭氧处理时间及其相对湿度对花生脱毒效果的影响。研究结果表明:臭氧能有效降解花生中的黄曲霉毒素,且臭氧处理时间和相对湿度显著影响其降解效果(P<0.05)。在臭氧浓度89mg/L、流速1L/min、搅拌速度70r/min条件下,黄曲霉毒素的较佳降解工艺为:臭氧相对湿度50%,处理时间30min。在此条件下,花生中黄曲霉毒素B1、B2、G1和G2的含量分别从87.53、21.99、9.71和4.38μg/kg降低到15.23、8.31、2.81和2.11μg/kg,降解率分别为82.6%、62.2%、71.1%和51.8%。研究结果可为花生贮藏和加工企业降低花生中的黄曲霉毒素、确保花生食用安全性提供技术参考。
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| 关 键 词： | 臭氧 脱毒 黄曲霉毒素 花生 设备 降解率 |
| 收稿时间： | 2/4/2012 12:00:00 AM |
| 修稿时间： | 2012/10/22 0:00:00 |
Equipment and application for ozone degradation of aflatoxins in contaminated peanuts |
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| Shan Changpo,Diao Enjie,Wang Yuxiao and Dong Haizhou.Equipment and application for ozone degradation of aflatoxins in contaminated peanuts[J].Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering,2012,28(21):243-247. |
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| Authors: | Shan Changpo Diao Enjie Wang Yuxiao and Dong Haizhou |
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| Affiliation: | (College of Food Science and Engineering, Shandong Agricultural University, Taian 271018, China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | ozone detoxification aflatoxins equipment degradation rate |
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