| 天然抗氧化物体外活性评价方法的优选与优化 |
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| 引用本文： | 赵艳红,李建科,李国秀.天然抗氧化物体外活性评价方法的优选与优化[J].食品科学,2008,29(6):64-69. |
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| 作者姓名： | 赵艳红 李建科 李国秀 |
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| 作者单位： | 陕西师范大学食品工程系,陕西,西安,710062 |
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| 摘 要： | 选用抗坏血酸(VC)和茶多酚标准品为实验对象,对目前常用的抗氧化体外活性检测方法进行了评价,通过稳定性、可靠性、精密度及重现性实验,最终确定了可行性大、稳定性好、精密度高、重现性好的天然抗氧化物体外活性评价方法体系,并对有些检测体系进行了优化.同时,用本实验筛选优化的方法对石榴多酚的抗氧化活性进行了实际样品测定.
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| 关 键 词： | 抗氧化活性 自由基 分光光度法 天然抗氧化物 体外活性 评价方法体系 优选与优化 in vitro Antioxidants Natural Activities Evaluation Methods 样品测定 氧化活性 茶多酚 石榴 筛选优化 检测体系 实验对象 精密度 稳定性 检测方法 标准品 |
| 文章编号： | 1002-6630(2008)06-0064-06 |
| 修稿时间： | 2007年7月9日 |
Optimization of Evaluation Methods for Activities of Natural Antioxidants in vitro |
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| ZHAO Yan-hong,LI Jian-ke,LI Guo-xiu.Optimization of Evaluation Methods for Activities of Natural Antioxidants in vitro[J].Food Science,2008,29(6):64-69. |
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| Authors: | ZHAO Yan-hong LI Jian-ke LI Guo-xiu |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | antioxidant activity free radical spectrophotometry |
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