| 牛奶加工过程中的清洗(二) |
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| 引用本文： | 张薇娜.牛奶加工过程中的清洗(二)[J].洗净技术,2004,2(2):61-66. |
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| 作者姓名： | 张薇娜 |
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| 作者单位： | 北京联合大学,北京,100025 |
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| 摘 要： | 五．牛奶厂的清洗。目前，牛奶厂采用的清洗方式主要是CIP清洗(Cleaning in place)，原地清洗或称定置清洗，即在基本不拆卸或挪动机械装置和管线的情况下对生产过程中能与牛奶发生接触的设备表面进行的清洗。其冲刷、清洗、灭菌的整个过程全部实现了自动化因此大大降低了劳动强度。而有一些不
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| 关 键 词： | 牛奶加工 CIP 清洗 COP 原地清洗 定置清洗 |
| 文章编号： | 1672-2248(2004)02-0061-06 |
The Cleaning Technology in the Processing of Milk (Ⅱ) |
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| Authors: | Zhang Wei-na |
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| Abstract: | This paper gives information about the dirt produced in milking and milk processing equipment;the chemical composition and cleaning methods of the dirt in milk. It also gives more attention to thetechnique of cleaning in place (CIP). |
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| Keywords: | Milk CIP (cleaning in place) Cleaning |
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