| 牛磺酸对大鼠铁利用和抗氧化能力的影响 |
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| 引用本文： | 王芙蓉,谢中国,叶兴乾,邓尚贵,陈士国,胡亚芹,肖定福.牛磺酸对大鼠铁利用和抗氧化能力的影响[J].食品与生物技术学报,2013,32(5):546-550. |
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| 作者姓名： | 王芙蓉 谢中国 叶兴乾 邓尚贵 陈士国 胡亚芹 肖定福 |
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| 作者单位： | 舟山普陀海洋高科技园区;浙江大学生物工程与食品学院;浙江海洋学院食品与药学学院医学院;湖南农业大学动物科学技术学院 |
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| 基金项目： | 浙江省省级公益性技术应用研究计划项目(2011C22026);浙江省博士后科研择优资助项目;舟山市普陀区科学技术局2012年科技项目 |
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| 摘 要： | 研究了牛磺酸对缺铁性贫血大鼠和正常大鼠铁利用和抗氧化能力的影响。通过对SD大鼠喂养缺铁饲料,建立缺铁性贫血大鼠模型,再给缺铁性贫血大鼠和正常大鼠灌胃0.5 g/kg牛磺酸共21 d,比较牛磺酸对正常大鼠和缺铁性贫血大鼠铁利用和抗氧化能力的影响。结果表明,牛磺酸可显著提高缺铁性贫血大鼠血红蛋白含量,提高血清铁和铁蛋白含量,提高肝脏铁含量,降低血清总铁结合力(P<0.05);可提高缺铁性贫血大鼠抗氧化能力,在补铁的同时添加牛磺酸效果更佳。添加牛磺酸对正常大鼠铁利用和抗氧化能力的提高效果不显著(P>0.05)。因此,牛磺酸对缺铁性贫血大鼠铁的利用和抗氧化能力的提高效果优于正常大鼠。
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| 关 键 词： | 牛磺酸 大鼠 缺铁性贫血 铁利用 抗氧化 |
Effects of Taurine on Iron Utilization and Antioxidative Ability of Rats |
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| WANG Fu-rong,XIE Zhong-guo,YE Xing-qian,DENG Shang-gui,CHEN Shi-guo,HU Ya-qin and XIAO Ding-fu.Effects of Taurine on Iron Utilization and Antioxidative Ability of Rats[J].Journal of Food Science and Biotechnology,2013,32(5):546-550. |
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| Authors: | WANG Fu-rong XIE Zhong-guo YE Xing-qian DENG Shang-gui CHEN Shi-guo HU Ya-qin and XIAO Ding-fu |
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| Affiliation: | 1.Zhejiang Zhoushan Putuo Marine High Technology Zone,Zhoushan 316100,China;2.College of Biosystem Engineering and Food Science,Zhejiang University,Hangzhou 310029,China;3.College of Food and Pharmacy&medicine,Zhejiang Ocean University,Zhoushan 316000,China;4.College of Animal Science and Technology,Hunan Agricultural University,Changsha 410128,China) |
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