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| 徽州蜜枣加工技术 | |
| 引用本文： | 陶卫民,陈媛.徽州蜜枣加工技术[J].农村新技术,2009(2). |
| 作者姓名： | 陶卫民 陈媛 |
| 作者单位： | 安徽合肥市西七里塘省农机所食品与包装中心,230031 |
| 摘 要： | 徽州蜜枣又称为南方蜜枣或南枣.驰名中外的徽州"金丝蜜枣"、 "琥珀蜜枣"娇艳黄亮,甜美不腻.其历史悠久,风行欧美、东南亚地区,近年来出口量日益增长.其特点:颜色黄亮透明,刀纹细致,体质干燥,味甜而性柔软,无杂质和破粒.在清朝被列为贡品,是皇室的滋补珍品. |
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