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| 热麦芽汁一段冷却技术的应用 | |
| 引用本文： | 于会龙.热麦芽汁一段冷却技术的应用[J].酿酒,2000(3):76-76. |
| 作者姓名： | 于会龙 |
| 作者单位： | 黑龙江逊克龙华啤酒有限公司!黑龙江逊克164400 |
| 摘 要： | 啤酒厂糖化车间生产的热麦汁 ,送入回旋沉淀槽 ,经沉淀分离热凝固物 ,进行冷却 ,麦汁温度由96℃降至 8℃。传统的两段冷却方法是第一段用自来水或井水将 96℃麦汁冷却到 40℃ ,冷却水被加热至 50℃回收 ;第二段用 - 8℃冷却介质将麦汁由 40℃冷却至 8℃ ,充氧 ,送入发酵罐进行发酵。麦汁冷却耗冷约占啤酒生产总制冷量的 40 % ,耗电量占总用量的 30 %。此工艺电能消耗高制冷机运转时间长 ,耗水量大 ,冷却介质损失多 ,麦汁热能回收率低。为降低产品成本 ,提高企业的经济效益 ,中国酿酒工业协会啤酒分会于 1 994年 1月提出“关于推广麦芽汁一段… |
| 关 键 词： | 热麦芽汁 一段冷却技术 节能 啤酒 糖化用水 |
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