| 我国茶叶产品国家标准理化指标分析 |
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| 引用本文： | 郭桂义,王广铭.我国茶叶产品国家标准理化指标分析[J].中国茶叶加工,2014(3). |
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| 作者姓名： | 郭桂义 王广铭 |
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| 作者单位： | 信阳农林学院茶学系;信阳毛尖茶产业河南省高校工程技术研究中心;信阳市茶叶加工与检测工程技术研究中心;安徽省大别山区农林特色产业协同创新中心; |
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| 基金项目： | 国家星火计划项目(2011GA750002);河南省教育厅自然科学研究计划项目(2008C210006);信阳市重大科技专项(ZDGG1102-1);信阳市科技攻关项目(130018);安徽省大别山区农林特色产业协同创新中心资助项目 |
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| 摘 要： | 对我国38个茶叶产品国家标准的理化指标进行了比较分析,为进一步制订和修订茶叶产品标准提供参考。38个茶叶产品国家标准均对茶叶产品的理化指标作出了具体的要求,共涉及水分、总灰分、水溶性灰分、酸不溶性灰分、水溶性灰分的碱度、水浸出物、粗纤维、粉末、碎茶、碎末茶、茶多酚、氨基酸、含花量、非茶类夹杂物、茶梗含量、长于30 mm茶梗含量、冠突散囊菌等17项理化指标。38个茶叶产品国家标准均规定了水分和总灰分指标,而冠突散囊菌数只有茯砖茶作了规定,每个茶叶产品国家标准理化指标选择项目数量不一,最多规定了8项理化指标,最少的仅有3项理化指标。
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| 关 键 词： | 茶叶 国家标准 产品标准 理化指标 |
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