| 松茸渣不溶性膳食纤维提取及特性研究 |
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| 引用本文： | 胡金祥,许程剑,闫妮娜,刘苏琴,杨腊梅,罗 丹,王 林,徐春梅,刘 阳,易宇文.松茸渣不溶性膳食纤维提取及特性研究[J].食品安全质量检测技术,2022,13(2):359-365. |
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| 作者姓名： | 胡金祥 许程剑 闫妮娜 刘苏琴 杨腊梅 罗 丹 王 林 徐春梅 刘 阳 易宇文 |
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| 作者单位： | 四川旅游学院 四川成都,四川旅游学院 四川成都,四川旅游学院 四川成都 ； 石河子大学 新疆石河子,四川旅游学院 四川成都,四川旅游学院 四川成都 石河子大学 新疆石河子,四川旅游学院 四川成都,四川旅游学院 四川成都,四川旅游学院 四川成都,四川旅游学院 四川成都 |
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| 基金项目： | (31101256),四川旅游学院创新团队项目(20SCTUTY03),烹饪科学四川省高等学校重点实验室项目(PRKX2020Z02) |
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| 摘 要： | 目的 以松茸提取蛋白后的残渣为原料,采用超声波辅助法提取其中的不溶性膳食纤维,并对其特性进行研究.方法 通过研究超声时间、超声功率、超声温度和料液比对其得率的影响,在单因素实验结果的基础上,设计响应面实验.对提取出的松茸不溶性膳食纤维理化性质进行研究.结果 最佳工艺参数如下:超声时间43 min、超声功率266 W、超...
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| 关 键 词： | 松茸 膳食纤维 响应面分析 |
| 收稿时间： | 2021/9/13 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2021/12/14 0:00:00 |
Study on extraction and characteristics of insoluble dietary fiber from Tricholoma matsutake residue |
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| HU Jin-Xiang,XU Cheng-Jian,YAN Ni-N,LIU Su-Qin,YANG La-Mei,LUO Dan,WANG Lin,XU Chun-Mei,LIU Yang,YI Yu-Wen.Study on extraction and characteristics of insoluble dietary fiber from Tricholoma matsutake residue[J].Food Safety and Quality Detection Technology,2022,13(2):359-365. |
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| Authors: | HU Jin-Xiang XU Cheng-Jian YAN Ni-N LIU Su-Qin YANG La-Mei LUO Dan WANG Lin XU Chun-Mei LIU Yang YI Yu-Wen |
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| Affiliation: | Sichuan Tourism University,Sichuan Tourism University,Sichuan Tourism University,Sichuan Tourism University,Sichuan Tourism University,Sichuan Tourism University,Sichuan Tourism University,Sichuan Tourism University,Sichuan Tourism University |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Tricholoma matsutake dietary fiber response surface analysis |
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