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| 酶解天山马鹿血分离制备抗疲劳肽的研究 | |
| 引用本文： | 尹晓平,姜红,高晓黎,乐国伟,施用晖.酶解天山马鹿血分离制备抗疲劳肽的研究[J].天然产物研究与开发,2009,21(3):391-394. |
| 作者姓名： | 尹晓平 姜红 高晓黎 乐国伟 施用晖 |
| 作者单位： | 1. 江南大学食品学院,无锡,214122 2. 新疆特丰药业有限公司,乌鲁木齐,830054 3. 江南大学教育部食品科学与安全重点实验室,无锡,214122;江南大学食品学院,无锡,214122 4. 江南大学教育部食品科学与安全重点实验室,无锡,214122;新疆特丰药业有限公司,乌鲁木齐,830054 |
| 摘 要： | 本文选用木瓜蛋白酶水解天山马鹿血,制备具有抗疲劳活性的多肽,并测定其抗疲劳活性,并对具有活性的多肽进行进一步的分离制备.结果:确定最佳的酶解工艺条件为温度52℃;pH值为7.4;酶与底物浓度比(E/S)为9;底物浓度(S])为8%.选取3种水解产物(1组、2组、3组)进行小鼠负重游泳实验.结果表明:含水解产物的1组能使小鼠游泳力竭最长时间达到250 min(P＜0.001),第2组、第3组和空白对照组为114、82和77 min;在相同游泳时间40 min内,第1组肌乳酸含量比对照组减少44.9%;体内肝糖元消耗量减少38.4%,表明:第1组木瓜蛋白酶水解产物(水解度19.8%)能够明显延长小鼠游泳时间,增强运动耐力,具有显著的抗疲劳作用. |
| 关 键 词： | 天山马鹿血 木瓜蛋白酶 抗疲劳 小鼠 |
Prepared and Separated Anti-fatigue Peptides from Wapiti Velvet Antler Blood Protein |
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| YIN Xiao-ping,JIANG Hong,GAO Xiao-li,LE Guo-wei,SHI Yong-hui.Prepared and Separated Anti-fatigue Peptides from Wapiti Velvet Antler Blood Protein[J].Natural Product Research and Development,2009,21(3):391-394. | |
| Authors: | YIN Xiao-ping JIANG Hong GAO Xiao-li LE Guo-wei SHI Yong-hui |
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