| 淀粉烷基糖苷的制备及其理化性质 |
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| 引用本文： | 刘晓庚,孙明,彭冬梅,刘少春,张震威,张静,李刚. 淀粉烷基糖苷的制备及其理化性质[J]. 中国粮油学报, 2011, 26(12): 55-59 |
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| 作者姓名： | 刘晓庚 孙明 彭冬梅 刘少春 张震威 张静 李刚 |
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| 作者单位： | 南京财经大学食品科学与工程学院应用化学系,南京,210003 |
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| 基金项目： | 江苏省大学生实践创新训练计划资助项目(300300157) |
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| 摘 要： | 通过L9(34)正交试验法优化了以玉米淀粉和马铃薯淀粉为原料用转糖苷化法制备淀粉烷基糖苷( Alkyl polyglycoside,APG)的制备工艺,得到制备淀粉APG的最适宜条件为:以m次亚磷酸钠∶mEDTA∶m对甲苯磺酸=2∶1∶(6～9)配比组成的复合物为催化剂、糖苷化温度为120～125℃、m淀粉∶m催化剂=1∶0.015～0.016、m玉来淀粉∶m乙二醇∶m十二酸=6∶1∶0.75、m马铃薯淀粉∶m乙二醇∶m十二醇=4∶1∶0.25；减压蒸馏脱醇的条件是:压力0.1 MPa,温度130℃/135℃(低碳醇)、150℃/165℃(高碳醇),携带剂应预热至120℃且待反应体系温度达到120℃时加入为宜.在此工艺条件下总糖苷得率≥135％,且APG产品与标准品的红外光谱图(Infrared spectroscopy,IR)一致；性能试验测得APG的表面张力29.25 mN·m-1,临界胶束浓度(Cfitical micelle concentration,CMC)0.80％,亲水亲油平衡值(Hydrophile - lipophile balance,HLB)15.43,pH 11 ～ 12,泡沫性好.各项性能和品质指标基本优于市售APG,且各项技术指标均符合GB/T 19464-2004的要求.
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| 关 键 词： | 淀粉 烷基糖苷 合成 转糖苷化法 性能 测定 |
Synthesis and Physicochemical Property of Starch-based Alkyl Polyglycoside |
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| Liu Xiaogeng , Sun Ming , Peng Dongmei , Liu Shaochun , Zhang Zhenwei , Zhang Jing , Li Gang. Synthesis and Physicochemical Property of Starch-based Alkyl Polyglycoside[J]. Journal of the Chinese Cereals and Oils Association, 2011, 26(12): 55-59 |
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| Authors: | Liu Xiaogeng Sun Ming Peng Dongmei Liu Shaochun Zhang Zhenwei Zhang Jing Li Gang |
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| Affiliation: | Liu Xiaogeng Sun Ming Peng Dongmei Liu Shaochun Zhang Zhenwei Zhang Jing Li Gang(Department of Applied Chemistry School of Food Science and Engineering,Nanjing University of Finance & Economics,Nanjing 210003) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | starch alkyl polyglucosides synthesis trans-glycosidation performance determination |
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