| 共轭亚油酸的生理功效及其在乳品中的强化途径(续) |
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| 引用本文： | 吴风亮,陈卫涛,张若鸿,张柏林.共轭亚油酸的生理功效及其在乳品中的强化途径(续)[J].中国乳品工业,2004,32(12):27-29. |
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| 作者姓名： | 吴风亮 陈卫涛 张若鸿 张柏林 |
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| 作者单位： | 河北农业大学,食品科技学院,河北,保定,071001;北京林业大学,食品科学系,北京,100083 |
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| 基金项目： | 河北省科学技术研究与发展计划项目(04547001D-7) |
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| 摘 要： | 迄今，尚没有一种分析方法能够完成共轭亚油酸所有异构体的分离和测定工作。共轭亚油酸检测中所采用的方法主要包括：紫外检测法、气相色谱法、高效液相色谱法、气—质联用和核磁共振法，其中13CNMR色谱法是比较好的检测技术，因对每一种共轭亚油酸异构体的2个双键上的4个碳原子有其各自的信号，
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| 关 键 词： | 法能 生理功效 高效液相色谱法 强化途径 共轭亚油酸 异构体 气相色谱法 乳品 核磁共振法 检测技术 |
| 文章编号： | 1001-2230(2004)12-0027-03 |
Physiological benifits and fortifications of conjugated linoleic acids in dairy products (continued) |
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